Rượu sake Hakutsuru Dai Ginjo 720ml

– Xuất xứ: Nhật Bản

– Thể tích: 720ml

– Thương hiệu: Hakutsuru 

– Màu sắc: Trắng

Vì sao Hakutsuru Dai Ginjo 720ml lại được xem là dòng sake cao cấp?

Rượu sake Hakutsuru và các loại sake khác đều được làm từ gạo, nước, mốc Koji và men sake.

Gạo để làm rượu phải được xây xát kỹ hay còn gọi là mài gạo. 

Trong tiếng Nhật quá trình này gọi là Seimaibuai . Mài gạo là rất cần thiết để loại bỏ các lớp gạo bên ngoài có chứa protein và chất béo.

Gạo để lên men càng loại bỏ nhiều 2 chất này thì hàm lượng tinh bột của nguyên liệu thô càng cao.

Điều này có vẻ hơi phản lại nguyên lí khoa học mà chúng ta nhận thức lâu nay, vì chúng ta được đào tạo để suy nghĩ về protein và chất béo trong ngũ cốc là loại dinh dưỡng hữu ích.

Tuy nhiên, Protein và chất béo không thể được tiêu hóa bởi các loại rượu sake.

Men cần đường (chuyển đổi từ tinh bột) để làm việc. Các lớp bên ngoài của gạo, nếu còn xót lại trong quá trình mài gạo, sẽ làm chậm quá trình lên men và đóng góp rất nhiều cho việc làm nên hương vị của sake.

Bạn có thể một cạch đơn giản nhất là, tỷ lệ mài gạo là tỷ lệ phần hạt gạo còn lại ( lõi hạt gạo ) sau khi đã mài, gọt bỏ đi phần ngoài của hạt gạo chứa protein và chất béo.

Gạo càng được mài nhỏ, protein và chất béo bên ngoài hạt gạo bị loại bỏ cầng nhiều, thì hương vị càng tinh tế hơn, và thơm ngon gấp nhiều lần

Cho nên bất kì một hãng rượu sake Nhật Bản ngon nào cũng sẽ mài nhỏ hạt gạo ủ lên đến 60%

Và rượu Junmai Daiginjo và Daiginjo có Seimaibuai thấp nhất, tức là hạt gạo được mài bỏ đi phần ngoài nhiều nhất, nên rượu càng tinh tế và càng cao cấp.

Để được xếp vào dòng rượu này,tỉ lệ này phải dưới 50% có khi đặt đến 40 và 35%

Daiginjo: giống Junmai Daiginjo nhưng một chút rượu chưng cất được thêm vào để tăng mùi vị

Vì sao nên mua Sake Nhật tại ruousake.vn ???

• Tại ruousake.vn bạn có thể tha hồ lựa chọn các dòng sake nhập khẩu chính hãng mà không cần lo về chất lượng 
• Đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm trong việc tư vấn sản phẩm
• Hỗ trợ vận chuyển miễn phí với những đơn hàng số lượng lớn
• Sẵn sàng xuất hóa đơn VAT nếu quý khách hàng có nhu cầu
• ==>Xem thêm: Rượu sake vẩy vàng